اسانس زرشک خوراکی | ۱۲ طرز استفاده + مقدار دقیق ۱۴۰۴

اسانس زرشک خوراکی چیست و چرا هر آشپزخانه‌ای به آن نیاز دارد؟

اسانس زرشک خوراکی نسخه غلیظ و خالص طعم و عطر زرشک تازه است که به صورت مایع و قابل حل در آب و روغن تولید می‌شود. این اسانس از بهترین زرشک‌های ایرانی استخراج شده و هیچ ماده نگهدارنده یا رنگ مصنوعی ندارد. فقط چند قطره از آن می‌تواند طعم و بوی چند صد گرم زرشک تازه را به غذا یا دسر شما بدهد.

ویژگی‌های مهم اسانس زرشک خوراکی باکیفیت

ماندگاری و شرایط نگهداری

اگر در جای خنک و تاریک نگهداری شود تا ۲۴ ماه کیفیت خود را حفظ می‌کند.

حلالیت دوگانه

به راحتی هم در آب و هم در روغن حل می‌شود و در تمام مراحل پخت قابل استفاده است.

غلظت بالا و صرفه اقتصادی

یک بطری ۳۰ میلی‌لیتری معادل ۸–۱۰ کیلوگرم زرشک تازه است.

مقدار دقیق مصرف اسانس زرشک خوراکی (جدول حرفه‌ای)

۱۲ طرز استفاده حرفه‌ای و کاربردی از اسانس زرشک خوراکی

۱. شربت زرشک حرفه‌ای رستورانی

یک لیتر آب + ۲۲۰ گرم شکر + آب یک لیموترش را بجوشانید. پس از خنک شدن ۱۰ قطره اسانس زرشک خوراکی اضافه کنید. ماندگاری در یخچال: ۱ ماه.

۲. کیک زرشک و بادام با طعم ترش متعادل

به خمیر کیک اسفنجی ۱۲ قطره اسانس + ۱۰۰ گرم بادام بو داده اضافه کنید. نتیجه کیکی مرطوب و متفاوت است.

۳. ماست چکیده زرشک و موسیر (پیش‌غذای مجلسی)

۵۰۰ گرم ماست چکیده + ۶ قطره اسانس + موسیر خشک. ۳۰ دقیقه در یخچال → آماده.

۴. سس مرغ گریل با طعم زرشک و انار

رب انار رقیق + ۷ قطره اسانس زرشک خوراکی + کمی عسل و فلفل.

۵. ژله زرشک شفاف دو لایه

لایه اول ژله بی‌رنگ، لایه دوم ژله بی‌رنگ + ۹ قطره اسانس = ژله‌ای شیک و خوش‌طعم.

۶. لواشک خانگی سریع با اسانس

پوره آلو یا سیب + ۸ قطره اسانس روی سینی → ۸ ساعت در فر ۵۰ درجه.

۷. بستنی زرشک و خامه سنتی

در آخرین مرحله هم‌زدن بستنی ۱۰ قطره اسانس اضافه کنید.

۸. اسموتی انرژی صبحگاهی

موز + ماست یونانی + عسل + ۵ قطره اسانس زرشک خوراکی.

۹. کوکی شکلات و زرشک

خمیر کوکی شکلاتی + ۱۱ قطره اسانس + تکه‌های شکلات تلخ.

۱۰. چاشنی برنج زعفرانی مجلسی

در آخر پخت برنج، ۶ قطره اسانس + کمی زعفران دم‌کرده.

۱۱. ترشی مخلوط سریع‌الوصول

به مخلوط سبزیجات ترشی ۱۰ قطره اسانس بزنید؛ بعد از ۷۲ ساعت آماده مصرف.

۱۲. دسر پاناکوتا زرشک و وانیل

در خامه پاناکوتا ۸ قطره اسانس + کمی وانیل.

بهترین ترکیب‌های اسانس زرشک خوراکی با سایر اسانس‌ها

ترکیب با زعفران (نسبت ۳:۱)

طعم لوکس و مجلسی برای برنج و خورشت.

ترکیب با هل (نسبت ۲:۱)

عطر گرم و شرقی برای شیرینی و کیک.

ترکیب با نعنا (نسبت ۱:۱)

خنکی تابستانی برای نوشیدنی و ماست.

ترکیب با لیمو (نسبت ۳:۲)

ترشی قوی برای سس و سالاد.

نکات طلایی که حرفه‌ای‌ها رعایت می‌کنند

• همیشه اسانس را در مراحل آخر اضافه کنید تا عطرش حفظ شود.
• قبل از استفاده بطری را کمی تکان دهید.
• هیچ‌گاه مستقیم روی حرارت نریزید.
• برای طعم قوی‌تر، اسانس را در کمی آب گرم حل کنید سپس اضافه کنید.

نتیجه‌گیری

اسانس زرشک خوراکی دیگر فقط یک طعم‌دهنده نیست؛ ابزاری است که به شما اجازه می‌دهد در هر زمان و هر فصل طعم اصیل زرشک را با کمترین زحمت و بیشترین کیفیت به غذاهایتان اضافه کنید. با رعایت مقدار دقیق و نکات گفته‌شده، می‌توانید غذاها و دسرهایی خلق کنید که همه از شما دستورشان را بخواهند.

حالا کافی است یک بطری اسانس زرشک خوراکی تهیه کنید و خلاقیت خود را شروع کنید!