اسانس وانیل: ۸ راز طلایی طعم حرفه‌ای کیک و بستنی

اسانس وانیل چیست و چرا هنوز پادشاه طعم‌دهنده‌های شیرینی‌پزی است؟

در سال ۱۴۰۴ هنوز هیچ اسانس خوراکی به اندازه اسانس وانیل نمی‌تواند یک کیک ساده را به یک اثر هنری خوشبو تبدیل کند. این اسانس غلیظ، شفاف و با عطر گرم و شیرین، از بهترین دانه‌های وانیل ماداگاسکار و تاهیتی تهیه می‌شود و دقیقاً همان بویی را می‌دهد که وقتی کیک در فر است، تمام خانه را پر می‌کند.

اسانس وانیل خوراکی بازار اسانس کاملاً طبیعی، بدون مواد نگهدارنده شیمیایی و حلال در آب و روغن است؛ به همین دلیل در تمام کارگاه‌های حرفه‌ای قنادی، بستنی‌سازی و تولید شکلات از آن استفاده می‌شود.

تفاوت اسانس وانیل با پودر وانیل و عصاره وانیل معمولی

به همین دلیل قنادی‌های بزرگ فقط از اسانس وانیل غلیظ استفاده می‌کنند.

مقدار مصرف پیشنهادی اسانس وانیل در انواع دستور

نکته طلایی: همیشه در انتهای کار و وقتی مواد کمی خنک شدند اسانس را اضافه کنید تا عطر آن حفظ شود.

۸ ایده حرفه‌ای و خلاقانه با اسانس وانیل که مشتری را شگفت‌زده می‌کند

۱. کیک وانیلی مخملی قرمز (Red Velvet واقعی)

به جای رنگ زیاد، فقط ۶ سی‌سی اسانس وانیل غلیظ اضافه کنید تا طعم گرم و عمیق وانیل واقعی حس شود. این کیک در سال ۱۴۰۴ پرفروش‌ترین کیک عروسی شد!

۲. خامه فرم‌گرفته وانیلی پایدار ۴۸ ساعته

به ۱ کیلو خامه صبحانه سرد، ۸ سی‌سی اسانس وانیل + ۱۰۰ گرم پودر قند بزنید. خامه‌ای سفت و خوشبو می‌ماند که تا ۲ روز در یخچال فرم خود را حفظ می‌کند.

۳. بستنی وانیلی فرانسوی بدون دستگاه

۵۰۰ میلی شیر کامل + ۲۰۰ گرم خامه + ۱۵۰ گرم شکر + ۱۰ سی‌سی اسانس وانیل → ۶ ساعت فریزر → هر ۴۵ دقیقه هم بزنید. نتیجه؟ بستنی‌ای نرم و کش‌دار مثل بستنی‌های لوکس.

۴. لاته وانیلی خانگی بهتر از کافی‌شاپ

یک لیتر شیر گرم + ۳ سی‌سی اسانس وانیل + ۲ شات اسپرسو + کمی دارچین. نوشیدنی‌ای که مشتری‌های کافه شما دوباره و دوباره سفارش می‌دهند.

۵. ماکارون وانیلی با فیلینگ گاناش وانیلی-تمشک

به پوسته ماکارون ۶ سی‌سی و به گاناش ۴ سی‌سی اسانس وانیل اضافه کنید. طعم گرم وانیل با ترشی تمشک ترکیب بی‌نظیری می‌سازد.

۶. پanna cota وانیلی با سس کارامل نمکی

فقط ۸ سی‌سی اسانس وانیل در مخلوط خامه و شیر کافی است تا یک دسر ایتالیایی لوکس و حرفه‌ای داشته باشید.

۷. کوکی وانیلی شکلاتی (ترکیب جادویی)

به خمیر کوکی معمولی ۷ سی‌سی اسانس وانیل اضافه کنید و داخلش تکه‌های شکلات تلخ بریزید. کوکی‌ای نرم و معطر که تا یک ماه در ظرف دربسته تازه می‌ماند.

۸. موس شکلات سفید و وانیل دو لایه

لایه اول شکلات سفید ذوب شده + ۵ سی‌سی اسانس وانیل → لایه دوم همان مواد با کمی رنگ صورتی. دسری شیک و مجلسی برای جشن‌ها و تولد.

بهترین ترکیب‌های اسانس وانیل با دیگر اسانس‌های خوراکی

• وانیل + نارگیل → طعم باونتی خانگی
• وانیل + پرتقال → کیک زمستانی معطر
• وانیل + قهوه → موکا کیک حرفه‌ای
• وانیل + توت‌فرنگی → طعم کلاسیک و محبوب
• وانیل + بادام → کیک بادام فرانسوی
• وانیل + کارامل → طعم گرم و نوستالژیک
• وانیل + شکلات → ترکیب همیشه برنده

نکات طلایی برای ماندگاری طولانی و کیفیت بالای اسانس وانیل

۱. در جای کاملاً تاریک و خنک (داخل کابینت پایین) نگهداری کنید. ۲. از قاشق خشک و تمیز استفاده کنید. ۳. هرگز در یخچال نگذارید (رطوبت باعث خراب شدن می‌شود). ۴. اگر کمی کدر شد، هنوز قابل استفاده است؛ فقط عطرش غلیظ‌تر شده. ۵. برای تولید انبوه، همیشه یک تاریخ مصرف روی بسته‌بندی درج کنید (تا ۴ سال).

چرا قنادی‌ها و کافه‌های حرفه‌ای فقط از اسانس وانیل بازار اسانس خرید می‌کنند؟

• عطر ۱۰۰٪ طبیعی و یکنواخت
• بسته‌بندی ضد نور و ضد نشت ۵۰ میل تا ۱۰ کیلو
• قیمت مستقیم از واردکننده
• مشاوره رایگان برای کارگاه‌های بزرگ
• ارسال فوری به تمام ایران

اگر می‌خواهید کیک‌ها، دسرها و نوشیدنی‌هایتان همیشه بوی خانه مادربزرگ را بدهد و مشتری‌هایتان عاشق طعم کارتان شوند، همین امروز اسانس وانیل خوراکی اصل بازار اسانس را امتحان کنید.