اسانس گلاب خوراکی: ۸ راز عطر بهشتی در آشپزی

اسانس گلاب خوراکی: ۸ راجع عطر بهشتی در آشپزی و شیرینی‌پزی

اسانس گلاب خوراکی یکی از پرفروش‌ترین و محبوب‌ترین طعم‌دهنده‌های طبیعی در آشپزی ایرانی و شیرینی‌پزی حرفه‌ای است. این اسانس غلیظ، عطر ناب گل محمدی را در یک قطره کوچک به شما هدیه می‌دهد و به راحتی جایگزین گلاب معمولی در دستورهایی می‌شود که نیاز به عطر قوی و ماندگار دارند.

اسانس گلاب خوراکی چیست و چرا بهتر از گلاب معمولی است؟

اسانس گلاب خوراکی از تقطیر چندین مرحله‌ای گلبرگ‌های تازه گل محمدی به دست می‌آید. برخلاف گلاب معمولی که حدود ۰.۰۳ تا ۰.۰۵ درصد اسانس طبیعی دارد، اسانس گلاب خوراکی خالص بوده و غلظت عطر آن چند صد برابر بیشتر است. به همین دلیل فقط چند قطره از آن برای طعم‌دار کردن یک کیلوگرم مواد کافی است.

تفاوت اسانس گلاب با گلاب صنعتی و سنتی

مقدار دقیق مصرف اسانس گلاب خوراکی در انواع دسر و شیرینی

• کیک و شیرینی‌تر: ۳–۴ قطره برای هر کیلوگرم خمیر
• بستنی و دسر سرد: ۲–۳ قطره (چون سرما عطر را کمی کاهش می‌دهد)
• شربت و نوشیدنی: ۱–۲ قطره در هر لیتر
• شیرینی‌های خشک (نان خرمایی، قطاب): ۴–۶ قطره در هر کیلو

نکته طلایی: همیشه اسانس را در انتهای کار و بعد از خنک شدن مواد اضافه کنید تا عطر آن حداکثر حفظ شود.

۸ ایده خلاقانه و حرفه‌ای با اسانس گلاب خوراکی

1. کیک گلاب و هل و پسته ترکیب ۳ قطره اسانس گلاب + ۱ قطره اسانس هل = عطر سنتی یزدی و قزوینی در خانه خودتان!
2. بستنی سنتی زعفرانی-گلاب بدون دستگاه فقط ۲ قطره اسانس گلاب به همراه کمی زعفران دم‌کرده → بستنی فالوده‌ای فوق‌العاده
3. شربت گلاب و تخم شربتی مجلسی ۱ قطره اسانس گلاب در یک پارچ شربت، عطرش از ۳ لیوان گلاب معمولی بیشتر است!
4. دسر شیربرنج خامه‌ای خوشبو در لحظه آخر ۳ قطره اسانس اضافه کنید → تمام خانه پر از عطر گلستان می‌شود
5. مارشمالو خانگی گلاب‌دار ۴ قطره در مرحله آخر → مارشمالویی که در دهان ذوب می‌شود و عطر گلاب می‌دهد
6. ترافل شکلاتی سفید و گلاب ترکیبی لوکس و صادراتی که در کافه‌های دبی سرو می‌شود
7. نان پنجره‌ای (مون) گلاب‌دار ۵ قطره در خمیر → نان پنجره‌ای که تا یک ماه عطرش ماندگار است
8. پanna cotta گلاب و انار دسر ایتالیایی با روح ایرانی!

ترکیب اسانس گلاب با دیگر اسانس‌های خوراکی

ماندگاری و شرایط نگهداری اسانس گلاب خوراکی

• در جای خنک و تاریک (دمای ۱۵–۲۵ درجه) تا ۵ سال ماندگاری دارد
• بعد از هر بار مصرف درب آن را محکم ببندید
• دور از نور مستقیم خورشید و یخچال (یخچال باعث تعرق و کاهش کیفیت می‌شود)

چرا اسانس گلاب خوراکی در بازار اسانس پرفروش‌ترین محصول است؟

چون با یک بطری ۳۰ میلی‌لیتری می‌توانید بیش از ۳۰۰ کیلوگرم شیرینی و دسر را عطرآگین کنید! هزینه هر کیلو شیرینی خوشبو فقط حدود ۳۰۰–۵۰۰ تومان می‌شود که در مقایسه با گلاب معمولی بسیار به‌صرفه‌تر است.

نکات مهم خرید اسانس گلاب خوراکی باکیفیت

• رنگ شفاف و بدون کدری
• عطر قوی و ماندگار (با یک قطره باید کل اتاق عطر گلاب بگیرد)

اسانس گلاب خوراکی نه فقط یک طعم‌دهنده، بلکه جادوی عطر گلستان در دستان شماست. با چند قطره کوچک، تمام دسرها و شیرینی‌هایتان را به سطح حرفه‌ای و مجلسی برسانید و عطر بهشت را به خانه‌تان بیاورید.

اگر صاحب قنادی، کافه یا حتی آشپز خانگی هستید، این اسانس کوچک معجزه‌ای بزرگ در کارتان خواهد کرد! 🌹